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簡要描述:面筋數(shù)量和質(zhì)量測定儀是用來測定面粉中面筋含量及面筋質(zhì)量(面筋指數(shù))的專用儀器,適用于小麥粉和全麥粉的測定,廣泛應(yīng)用于食品和面粉加工、糧油科研機(jī)構(gòu)、糧食貯藏等部門。
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我司新近推出的MJ-ⅡB新國標(biāo)型面筋數(shù)量和質(zhì)量測定儀(單頭)是根據(jù)2009年1月1日實施的GB/T5506.2-2008《小麥和小麥粉 面筋含量第2部分:儀器法測定濕面筋》新國家標(biāo)準(zhǔn)研制生產(chǎn)的一種測定小麥粉中面筋含量的專用儀器,它是
工作原理:
10g面粉或全麥粉加5ml鹽水,在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合20s形成面團(tuán),然后用鹽水洗滌5min,就可以得到面筋。在離心作用下,按GB/T5506.2-2008規(guī)定的方法,就可計算出濕面筋含量及面筋指數(shù)。
技術(shù)參數(shù)(執(zhí)行國標(biāo)GB/T5506.2-2008)
1、 攪拌器轉(zhuǎn)速:120±2r/min
2、 細(xì)洗滌網(wǎng)規(guī)格:篩孔為80µm金屬篩
3、 粗洗滌網(wǎng)規(guī)格:篩孔為800µm金屬篩
4、 洗滌液流量:50mL/min~56mL/min
5、 和面時間:1s~99s(每1s起調(diào))
6、 洗滌時間:1min~9min(每1min起調(diào))
7、 離心轉(zhuǎn)速:6000±5r/min
8、 離心篩盒:孔徑為500µm的篩盒
9、 離心工作時間:1min
10、重復(fù)性(面筋含量):兩次測定結(jié)果之差不大于1.0%。
11、面筋指數(shù):在指數(shù)70-100之間,兩次測定結(jié)果允許差不超過11個單位;在指數(shù)70以下,兩次測定結(jié)果允許差不超過15個單位。
12、烘干爐溫度(選配):150℃~200
13、外形尺寸:400×300×
14、工作電壓:AC220V±5% 50Hz
15、重量:15Kg
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